酒对我们来说并不陌生，逢年过节的都会有喝到，但是您知道酒是怎么提炼的吗?
在整个制酒的过程中又有着什么样的水处理问题呢?
在制酒这个行业里面，对用水的要求非常高，如果水有杂质是不利于存放的。大家都知道酒存放越久越好喝。但是如果里面有杂质的话，酒存放在久都没有什么好的口感。关于酿酒行业的工艺以及所使用到的反渗透
反渗透水处理技术的发展使之在所有水的淡化方式中占有领先地位，目前全世界范围内的反渗透装置容量每天已超过1200万/吨，20世纪90年代以来，每年仍在以20%的速度递增。反渗透除在苦咸水、海水淡化中使用外，还广泛用于纯水制备、废水处理及饮水、饮料和化工产品的浓缩、回收工艺等多种领域。
酿酒工艺当今不断创新，极品酒产能不断扩张，酒品消费水准直线上升，酒质已成为影响市场销售量增长的最基本要素，高质高价高享受，低质低价低品味，已成为酿酒与品酒人的共识。用酒质说话，用酒质让消费者品味消费，提高酒质，常言道，一方水酿一方酒，
全国各族各地区都有自己的地方酒类品味，保留提升代表地域的酒品是发展地方名酒品牌的主轴。科学发展、技术进步、工艺的换代，品味习惯的提高都不断展现出酒品工艺对酒质的影响。酒业商家和品酒人经常能遇到水对酒品的影响。
苦味：
也称苦口，在酒类生产中因水质出现的苦味一般是因为水中碱度高、暂硬度高、硫酸盐类等物质含量过高，这样的水不经处理或水处理设备操作环节出现失误，直接会给酒味加重。
咸味：
主要因水中硬度太高，携带钠等金属盐，不经处理即酿酒，可造成酒呈咸感，再或在当前常用的水处理工艺设备中，操作失误造成残留的钠同水混合进行工艺过程，也造成酒呈咸感。
腥味：
也称铁腥、铁锈味，原因是水中铁、锰、锡等金属离子含量超标，特别是北方地区，酿酒用水大多来自于井水，北方地区井水铁、锰含量都超标准，未经处理的或处理不彻底，水看似清澈透明，但水中铁、锰含量还很高，都会对酒味产生影响。
浑浊：
酒本身是成胶状体的溶液。若无其他物质，酒液自身稳定性极好，无任何悬浮物、杂质沉淀，酒液清澈透明。当酒中醇类、酸根与水中金属离子相迂，会出现正负电荷中和，胶体化解，颗粒物质即显现，酒中就会出现浑浊。这种浑浊来源于水中含有金属离子，矿物质离子等造成。
其它由于水对酒质的影响，就不详细阐述，水处理工艺技术进行详细介绍。
制酒工艺中，水处理的常用技术有软化、离子交换、电渗析、超滤等工艺。但由于水处理操作人员毕竟不属于专业人员，在使用中往往把握不好处理量，加上设备管理不严格，批酒会出现酒质不同的现象，再加上各种水处理方法各有利弊，不可能水含量全部进行处理，不可能根本上改善酒用水的质量，鉴于多年来上述技术出现的问题，本文介绍一种新的工艺水处理技术，反渗透膜法水处理设备。反渗透工艺技术是采用膜分离的水处理技术。随着膜科学研究和制造工艺的进步，反渗透水处理技术得到了迅速的发展。
饮用水处理的应用有很大发展。国外超大型反渗透或纳滤装置多用于城市供水系统。国内在饮用水用途方面的反渗透装置还都是每小时数十吨以下的中小规模。随着经济的发展和膜技术的普及，城市社区、宾馆、饭店已出现反渗透集中供水系统，预计这一领域的应用将有很好的前景。
反渗透膜孔径很小，它能去除滤液中的离子范围和分子量很小的有机物，如细菌、病毒、热源等。广泛用于海水淡化、电子、生物医药用纯水、纯净水、蒸馏水制备、酒类制造及降硬度水、化工工艺的浓缩、分离、提纯及配水、锅炉补给除盐软水、造纸、电镀、印染等行业用水及废水处理。
反渗透亦称逆渗透(RO)。是用一定的压力使溶液中的溶剂通过反渗透膜分离出来。因为它和自然渗透的方向相反，故称反渗透。
根据各种物料的不同渗透压，就可以使大于渗透压的反渗透法达到分离、提取、纯化和浓缩的目的。常温条件下，可以对溶质和水进行分离或浓缩，因而能耗低、杂质去除范围广，可去除无机盐和各类有机物杂质，有较高的水回用率。